افضل انواع العسل الطبيعي وكيفية معرفته
العسل عبارة عن محلول
سكري تجمعه النحلة من رحيق الأزهار وهو حلو المذاق ويحتوي على قيمة غذائية عالية
وكبيرة وله ألوان عديدة تكون هذه الألوان حسب مصادر الرحيق التي يجمع منها.
ويختلف تركيب العسل
باختلاف المصدر النباتي الذي تجمعه النحلة من مختلف انواع النباتات والازهار كما
ان هذا الاختلاف مرتبط بعوامل أخرى كالطبيعة الجوية وخواص التربة ومن حشرة النحل
نفسها ويتركب العسل كيميائيا من المواد التالية
-الفريكتوز(ليفيلوز)
وهو سكر الفاكهة وتكون نسبته 40.5 بالمئة
-الغلوكوز(دكستروز) أو
سكر العنب وتكون نسبته 34.02 بالمئة
-السكروز أو سكر
القصب وتكون نسبته 1.9 بالمئة
-الماء وتكون نسبته
17.7 بالمئة
-الدكسترين
والصموغ وتكون نسبته 1.5 بالمئة
-الرماد(عناصر
مختلفة) وتكون نسبتها 0.18 بالمئة
-مواد غير معروفة تكون نسبتها 4.19 بالمئة
وهذا بالاضافة الى
مجموعة فيتامينات بي و سي وبعض الاحماض العضوية والامينية والبروتينات وعلى هذا
الأساس يعتبر عسل النحل غني بمحتوياته الغذائية وذو قيمة غذائية عالية وأبرز
مايميزه بأنه محلول جاهز لتغذية الانسان ونفعه.
حيث
تقوم العاملات السارحة بجمع الرحيق من الأزهار كما في الشكل التالي وتخزينه في
حوصلتها وهي الجزء الذي يلي المرئء مباشرة وبعد أن تقوم بتخزينه تعود به الى الخلية
وأثناء عودتها تفرز عليه أنزيم الأنفرتيز لتحويل السكريات الثنائية الى أحادية.
ثم تقوم بتعريضه الى
الجو الخارجي ليتبخر قسم من المياه الذي يحتوي عليه وتقل الرطوبة الى ان تصل
العاملة الى الخلية فتقوم العاملة بتسليم حصيلتها الى العاملات المستلمة التي تقوم
بدورها بنفس العملية السلبقة على العسل الى حين تركيزه ثم تخزينه في العيون
السداسية بعدها تقوم عاملات أخريات بتهوية العسل وتوفير تيار هوائي مستمر بواسطة
أجنحتها وتكون النتيجة تبخير الماء الزائد ثم التحول الى العسل الناضج وبعد ذلك
تقوم عاملات أخريات بافراز الشمع ثم تغطية عسل النحل ويسمى في الأخير بالعسل
المختوم.
وللعسل فوائد طبية
كثيرة نظرا لما يحتويه من عناصر مختلفة ومتنوعة وربما تكون هذه الفائدة في النسبة
الغير معروفة في تركيب نحل العسل تأثير كبير وعظيم في علاج الكثير من ألأمراض
ويظهر ذلك واضحا في قدرة الله عز وجل وقوله في القران الكريم بعد بسم الله الرحمان
الرحيم (يخرج من بطونها شراب مختلف ألوانه فيه شفاء للناس ان في ذلك لأية لقوم
يتفكرون) وقول نبينا عليه أفضل الصلاة والتسليم (عليكم بالشفائين وهما العسل
والقران).
0 التعليقات: